国産にこだわる

お品書き

奈良の居酒屋、和食屋 八寳では、国産を中心とした厳選食材を使用。お野菜は、大和伝統野菜をはじめ、四季折々の地物新鮮野菜を取り揃えています。また、鮮魚は海のない奈良で少しでも新鮮なものを味わってほしいとの想いから、四十年余の飲食店経営で培った繋がりから、国産の新鮮なものを仕入れています。さらに、お肉はブランド豚の「郷Pork」や、一度は姿を消した「大和かしわ」の味を復活させた地鶏「大和肉鶏」を使用。
産地や質にこだわった食材を熟練の職人が調理いたします。

御膳

日替わり膳
数量限定・売り切れ御免の内容おまかせ膳
2,200円

和膳

和膳
季節の先付・本日の鮮魚造り五種盛り
本日の小鍋・海老と季節野菜の天ぷら
御飯・赤出汁・香の物
*お料理の内容は、季節や仕入れにより変わります。
3,600円

お刺身膳

お刺身膳
季節の先付・本日の鮮魚造り七種盛り
本日の小鍋・御飯・赤出汁・香の物
*お料理の内容は、季節や仕入れにより変わります。
3,000円

和牛づくし膳

黒毛和牛づくし膳
黒毛和牛ロースト・黒毛和牛の塩焼きステーキ風
黒毛和牛のだししゃぶ・黒毛和牛の炙り寿司・黒毛和牛のしぐれ煮ミニ丼・赤出汁
*お料理の内容は、季節や仕入れにより変わります。
4,500円

寿司膳

寿司膳
季節の先付・上握り・赤出汁
*お料理の内容は、季節や仕入れにより変わります。
2,200円

大和歳時記膳

大和歳時記膳
季節の先付・奈良郷ポークのローストサラダ
大和麩と旬菜の焚き合わせ
季節野菜の天ぷら・自家製寄せ豆腐・大和三輪素麺
*お料理の内容は、季節や仕入れにより変わります。
3,000円

大和歳時記膳

極上三輪素麺の葛仕立て(蟹身入り)と握り寿司の膳
季節の先付・極上三輪素麺葛仕立て
本日の握り盛り合わせ
*お料理の内容は、季節や仕入れにより変わります。
3,000円

※表示価格はすべて税別です。

地物野菜料理

大和丸なす、ひもとうがらし、大和まな、大和三尺きゅうりなどの大和伝統野菜をはじめ、四季折々の地物新鮮野菜を、なるべく作り手のお顔が見えるように仕入れております。
「少しでも新鮮なもの、安心なものをお出ししたい」。それが和食屋 八寳の姿勢です。

地物野菜の天ぷら盛り合わせ

780円(税別)

※季節やその日の仕入れによりメニューは変わります。
※表示価格はすべて税別です。

野菜てんぷら

かぶらとキノコの鶏そぼろあんかけ
580円
奈良千両なすの揚げ出し
480円
味丸大根の風呂吹き
580円
大和肉鶏と旬菜のごま酢サラダ
780円
地物きゅうりと金山寺味噌のわさび和え
480円
自家製人参ドレッシングで食べる彩りサラダ
680円
本日の地物野菜浅漬け
460円
地物野菜の天ぷら盛り合わせ
780円
手作り刺身こんにゃく
580円
万願寺ししとう土佐醤油
480円
奈良郷ポークとねぎの柚子芥子味噌和え
480円
季節野菜の味噌グラタン
880円

素材にふさわしい調理を 鮮魚料理

天然物を直送。自信の鮮度

奈良の地で和食店を営み四十年余。
人と人とのつながりを大切に、経験を活かし、「国産のものをより新鮮な状態で」と、
お取引先のご理解を得て独自の仕入れを行っております。
毎日入荷する魚を見て、「これは干物に」「これは酢で〆て」とそれぞれの魚貝に
あった調理法を日々研究しております。
お客様には、海のない奈良でも美味しいお魚料理を楽しんでいただきたいと願っております。

本日の鮮魚お造り盛り合わせ

1,180円~(税別)

※季節やその日の仕入れによりメニューは変わります。
※表示価格はすべて税別です。

造り盛り大

本日の鮮魚お造り盛り合わせ(小)
1,180円
本日の鮮魚お造り盛り合わせ(大)
2,380円
炙り〆さば
780円
海老の天ぷら(3尾)
880円
真いかわたの沖漬けクリームチーズ添え
480円
紋甲いか造り(和歌山県)
880円
あじ造り(長崎県)
880円
がしら造り(長崎県)
840円
鮮魚あら煮付け
880円
ハタハタ塩焼き(鳥取県)
650円
わかさぎ天ぷら(北海道)
650円
大羽いわし天ぷら(三重県)
650円
かわはぎ唐揚げ(福井県)
750円
がしらあら煮付け(長崎県)
840円
さばふぐ唐揚げ(徳島県)
840円

※表示価格はすべて税別です。

郷Pork・大和肉鶏

「郷Pork」は当店から北東へ数キロ。柳生の里へと続く山間の地にある村田養鶏場のみで生産されているブランド豚です。配合飼料を一切使わず大切に肥育されたこの豚は丸々とよく太り、嫌味な味が一切なく、何よりも脂身の旨さは格別です。
「大和肉鶏」は戦前に名声を博しながら、一度は姿を消した「大和かしわ」の味を復活させた地鶏です。ほどよい脂身と締まった肉質、豊かな旨みが特徴です。

八寳_郷ポーク素材

奈良郷ポークの柚子こしょう焼き
680円
手作り奈良郷ポークのロースト
680円
奈良郷ポークローストの天ぷら
680円
大和肉鶏の天ぷら
840円
大和肉鶏の藻塩焼き
1,200円

※表示価格はすべて税別です。

大和吟醸焼

奈良郷ポークのもも吟醸焼
720円
奈良郷ポークばら吟醸焼
720円
野菜の吟醸焼(3種~5種)
季節や天候により野菜の内容は変わります
720円
真いかの吟醸焼
720円

大和吟醸焼

その他のメニュー

※表示価格はすべて税別です。

こだわりのお取り寄せ

ステーキ

黒毛和牛のローストわさびサラダ
980円
黒毛和牛の串焼き(1串)
560円
黒毛和牛の塩焼きステーキ風
1,480円
黒毛和牛の炙り寿司(2カン)
780円
黒毛和牛しぐれ煮のミニ丼(赤出汁付き)
980円
朝引き但馬若鶏の唐揚げ
650円
だし巻き
480円

〆の御飯もの

おまかせ寿司盛り

こげ味噌おにぎり
390円
おまかせ寿司盛り
1,280円
黒毛和牛の炙り寿司(2カン)
780円
黒毛和牛しぐれ煮のミニ丼(赤出汁付き)
980円
梅しそだし茶漬け
580円
奈良郷ポーク吟醸焼きのだし茶漬け
680円
ごはんセット(白ご飯・赤だし・香の物)
370円
白ご飯
250円
赤だし
200円
大和茶三輪そうめん
880円

和食屋 八寳のこだわり鍋

しゃぶしゃぶ肉に寄ってください

黒毛和牛のだししゃぶ
3,980円
奈良郷ポークのだししゃぶ
2,980円

※各1鍋の価格です。1鍋は約1.5~2人前弱の量です。

国産大豆100%本にがりで毎朝仕込んだ

こだわりの豆腐

ざる豆腐

手造り飛竜頭(ひりょうず)
580円
豆腐の揚げ出し
580円
自家製ざる豆腐
580円

甘味

あすかるびーのシャークリーム

季節のシャーベット
370円
大和茶のアイスクリーム
370円
季節の甘味
480円

お飲み物

当店では、ファインアロマホップ100%使用の「エーデルピルス生ビール」をご提供いたします。
奈良の地酒はもちろん、全国各地より日本酒や梅酒も各種取り揃えております。

※表示価格はすべて税別です。

生ビール

エーデルピルス生ビール
生中ジョッキ
540円
生大ジョッキ
940円
生一口マグ
240円

瓶ビール(中ビン)

サッポロ黒ラベル
540円
エビスビール
560円

奈良の地ビール

爾高原ビールピルスナー(小ビン)
680円

ノンアルコールビール

プレミアムアルコールフリー(小ビン)
680円

吉野物語のリキュールサワー

もも・かんかん(柑橘系のミックス)
480円
トマト・下北山村育ちのじゃばら
480円

生搾りサワー

オレンジ
グレープフルーツ
各種460円

ノンアルコールサワー

カルピス
レモン
ライム
各種460円

ソフトドリンク

果汁100%オレンジジュース
250円
ジンジャーエール
250円
コーラ
250円
カルピス
250円
ウーロン茶
250円
梅ジュース
330円
コーヒー
310円
紅茶
310円
大和茶の抹茶ラテ
380円
大和茶のほうじ茶ラテ
380円

八寳こだわりの梅酒
(水割・湯割・ロック・ソーダ割・燗)

赤い梅酒
560円
ブランデー仕込み梅酒
560円
長期醸成 青谷の梅酒
650円
酒蔵の梅酒
560円
梅乃宿の梅酒
650円
黒酢梅酒
560円
梅杉謙信
650円
手作り梅酒
650円
睡龍梅酒
750円
飲みくらべ梅酒
上の梅酒より3種類をお選び下さい。
(ロックのみご提供です)
750円

甕貯蔵焼酎

麦 八寳
(グラス)
440円
麦 八寳
(ボトル・1リットル)
3,620円
米 平八
(グラス)
440円
米 平八
(ボトル・1リットル)
3,620円
芋 白麹仕込 酔神の心
(グラス)
560円
芋 白麹仕込 酔神の心
(ボトル・4合)
3,620円
芋 黒麹仕込 黒陸
(グラス)
440円
芋 黒麹仕込 黒陸
(ボトル・1リットル)
3,620円
芋 白麹仕込 心の心
(グラス)
440円
芋 白麹仕込 心の心
(ボトル・1リットル)
3,620円
そば 雲海
(グラス)
380円
そば 雲海
(ボトル・1リットル)
3,340円

ハイボール

デュワーズハイボール
480円
コークハイボール
580円
ジンジャーハイボール
580円

ウィスキー(デュワーズ)

グラス(S)
440円
グラス(W)
800円

チューハイ

レモン
ライム
カルピス
ウーロン
各種460円

奈良の銘酒 冷酒

春鹿 超辛口<純米酒>
(グラス)
(酒器)
660円
1,420円
春鹿 大吟醸<純米大吟醸酒>
(グラス)
(酒器)
1,130円
2,360円
豊祝 無上盃<純米吟醸酒>
(グラス)
(酒器)
720円
1,540円
梅乃宿 純米吟醸辛<純米吟醸酒>
(グラス)
(酒器)
660円
1,420円
大和蔵 嬉長<純米吟醸酒>
(グラス)
(酒器)
720円
1,540円
風の森しぼり華秋津穂<純米無濾過無加水>(グラス)
(酒器)
700円
1,500円
久保本家 生酛のどぶ<にごり酒>
(グラス)
(酒器)
730円
1,560円
長龍 吉野杉の樽酒 雄町山廃
<山廃純米樽酒>
(グラス)
(酒器)
680円
1,980円
出世男 上品寺屋<純米吟醸酒>
(グラス)
(酒器)
940円
1,980円
花巴 純米酒<純米酒>
(グラス)
(酒器)
680円
1,460円
猩々 妙童鬼<純米無濾過生原酒>
(グラス)
(酒器)
740円
1,580円
千代乃松 奈良の寺坊酒
<純米無慮過生原酒>
(グラス)
(酒器)
760円
1,620円
五神<純米吟醸酒>
(グラス)
(酒器)
720円
1,540円
山鶴めちゃ辛<特別純米酒>
(グラス)
(酒器)
760円
1,620円
こをろ<純米吟醸酒>
(グラス)
(酒器)
850円
1,800円
三諸杉 辛口純米切辛<純米酒>
(グラス)
(酒器)
660円
1,420円
大倉 山廃 特別純米
<特別純米無濾過生原酒>
(グラス)
(酒器)
780円
1,660円
篠峯
(時期によってお酒の種類が変わります)
(グラス)
(酒器)
850円
1,800円

燗の酒

奈良吉野の地酒(北岡本店)
やたがらす辛口
銚子(小)460円
(大)820円
銚子(大)
460円
銚子(小)
820円

奈良県以外の銘酒

【秋田】
雪の茅舎 山廃純米
(グラス)
(酒器)
650円
1,400円
【宮城】
浦霞禅 純米吟醸酒
(グラス)
(酒器)
(四合瓶)
940円
1,980円
3,800円
【静岡】
開運 特別純米酒
(グラス)
(酒器)
680円
1,460円
【鳥取】
鷹勇 特別純米酒
(グラス)
(酒器)
700円
1,500円
【高知】
鏡野 純米無濾過生原酒
(グラス)
(酒器)
700円
1,500円

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